✅ ¿Qué es una dieta con alto contenido de residuos? -

• Frutas: frambuesas, fresas, grosellas, kiwi, grosellas, arándanos, ciruelas secas, orejones, manzanas, moras, maracuyá, naranja, mandarina, pomelo
• Verduras: tomates, zanahorias, apio, guisantes, frijoles blancos y rojos, frijoles, lentejas, cebolla, rábano picante, eneldo, coles de Bruselas, remolacha.
• Cereales integrales: el salvado de avena, trigo, trigo sarraceno, centeno, trigo sarraceno, grañones de cebada, bulgur de trigo sarraceno, harina de avena, copos de centeno, copos de cebada, arroz integral, grano entero de pasta, pan de centeno integral, harina de trigo, harina integral.
• Otros: nueces, semillas, semillas.

¿Qué debes evitar con una dieta alta en residuos?

Como puede adivinar, una dieta con alto contenido residual no debe contener productos con poca cantidad de fibra, especialmente cuando se encuentran disponibles sus contrapartes ricas en este ingrediente. Por tanto, no se recomienda para conservas de frutas como zumos, purés, mousses, bebidas, mermeladas, conservas, mermeladas. Lo mismo ocurre con las verduras: debido al hecho de que las verduras frescas son mucho más ricas en fibra, el suministro de verduras procesadas, en escabeche, en puré y en puré debería ser limitado. La excepción son los jugos de frutas y verduras frescos y caseros, que se preparan a partir de productos integrales; dichos jugos se pueden usar como una de las muchas fuentes diferentes de fibra.

Sin embargo, volviendo a los productos prohibidos, los productos de cereales purificados deben eliminarse en gran medida de esta dieta. Ejemplos de tales artículos incluyen:

• Pan de harina refinada («blanco», trigo ordinario, centeno, mixto, «caviar», etc.)
• Pasta hecha de harina refinada, sémola, huevo.
• Arroz blanco, basmati y jazmín.
• Sémola, maíz, cebada perlada.
• Mijo, copos de arroz.
• Harina: arroz, mijo, maíz, trigo / centeno (tipo menos de 1500), almidón de patata.

Menú de muestra de una dieta con alto contenido residual durante 3 días

Si no tienes idea de cómo componer un menú variado en una dieta de alto residuo, aquí está nuestra sugerencia para 3 días:

Día 1

• Desayuno: Avena para leche con fresas y nueces
• Almuerzo: Sándwiches de pan de centeno con salmón ahumado y rúcula
• Cena: Pasta integral con pesto, mozzarella y tomates cherry
• Aperitivo: Ensalada de frutas con kiWi, manzanas y ciruelas

Día 2

• Desayuno: Sándwiches con paté casero, tomate y rúcula (de pan integral). Cóctel de suero de leche, salvado, ciruelas y frambuesas
• Almuerzo: Muslo de pollo asado con Ensalada de alforfón y zanahoria
• Té de la tarde: cuartos de manzana con nueces
• Cena: Ensalada de arroz integral, atún y lentejas

Día 3

• Desayuno: Gachas de avena con yogur, kiwi y orejones. Sándwiches integrales con pasta de lentejas y brotes y
• Almuerzo: Salmón al horno con arroz integral y ensalada con repollo.
• Té: Batido de peras, naranjas y espinacas con salvado.
• Cena: Huevos suaves con ensalada de tomates y frijoles.

¿Quién no debería seguir en una dieta alta en residuos?

En primer lugar, una dieta con alto contenido residual no debe utilizarse de forma indefinida. Es un tratamiento temporal, especialmente para el estreñimiento. El uso prolongado de este tipo de menú sin mucha necesidad puede provocar irritación intestinal, alteraciones en la composición de la microflora intestinal, flatulencias y dolores abdominales, así como deficiencias. Esto se debe a que la fibra puede en cierta medida (debido al ácido fítico que contiene) dificultar la absorción de algunas sales minerales, especialmente en el caso de minerales como el zinc, calcio, hierro y el macronutriente – grasa. Y la reducción de la absorción de grasas puede conducir a una reducción de la biodisponibilidad de las vitaminas solubles en grasa – y por lo tanto la vitamina A, D, E y K.

Tampoco se recomienda una dieta con alto contenido residual en enfermedades como:

• Gastritis,
• Desnutrición,
• Enfermedades inflamatorias del intestino, hígado, páncreas, tracto biliar (que incluyen, por ejemplo, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa).

Dieta con alto contenido de residuos: ¿sí o no?