Fisiología y nutrición del entrenamiento en altura

Para los atletas de resistencia, temperaturas extremas y la altitud pueden afectar las respuestas fisiológicas normales al ejercicio y, en algunos casos, el rendimiento deportivo se ve afectado negativamente. Aunque la evidencia científica no está completa en este frente, el uso del entrenamiento en altura sigue siendo una práctica generalizada en muchos deportes. El propósito de este artículo es comprender su fisiología y los ajustes nutricionales que se pueden realizar para garantizar mejor el rendimiento deportivo .

Los efectos perjudiciales de la altitud y el calor en el rendimiento deportivo han sido objeto de numerosos artículos de revisión científica exhaustivos (Saunders et al. 2009; Nybo et al. 2014).

La altitud se asocia en particular con una disminución de la presión barométrica y una reducción correspondiente en la disponibilidad de oxígeno . La extensión de la altitud se puede clasificar como baja (1000-2000 m), moderada (2000-3000 m), alta (3000-5000 m) o extrema (> 5000 m) (Levine & Stray-Gundersen 2002).

En detalle, incluso la hipoxia (es decir, la condición de deficiencia de oxígeno en los tejidos del cuerpo) hace que la ventilación, la frecuencia cardíaca y la percepción del esfuerzo sean elevados en comparación con los valores que se producirían con un entrenamiento similar pero realizado al nivel del mar. . Además, la respuesta endocrina normal (p. ej., la liberación de adrenalina, noradrenalina y cortisol) al ejercicio suele amplificarse en altura. Esto promueve un mayor uso de Hidratos de carbono como combustible que cuando el entrenamiento se realiza a nivel del mar (Berglund 1992).

La altitud también aumenta el estrés oxidativo , que es independiente del ejercicio (Heinicke et al. 2009). Ya después de unos días en altura se produce una pérdida de volumen plasmático debido al aumento de la presión arterial y la diuresis. De hecho, la hipoxia estimula la producción de la glicoproteína eritropoyetina (EPO) por los riñones, promoviendo muchas adaptaciones y beneficios para los atletas, particularmente para los de resistencia. (Gore et al. 2013) potterfics.es.

Si los atletas continúan entrenando a una altitud moderada durante 2-3 semanas y se exponen a una dieta y un programa de entrenamiento ideales, pueden ocurrir numerosas adaptaciones fisiológicas que facilitan la oxigenación de los tejidos. La adaptación más ampliamente documentada y discutida al entrenamiento en altitud moderada es un aumento en la masa de glóbulos rojos, que puede aumentar aproximadamente un 1 % por cada 100 horas de exposición (Gore et al. 2013).

Desde un punto de vista nutricional, la comprensión de las tensiones y adaptaciones únicas asociadas con la exposición a la altura proporciona la justificación para las modificaciones y estrategias destinadas a desarrollar una dieta específica.

Por ejemplo, los niveles bajos de hierro antes y durante el entrenamiento en altura pueden comprometer los efectos adaptativos del entrenamiento en altura. Los deportistas con bajas reservas de hierro (es decir, valores de ferritina