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Cada dieta adelgazante posterior encuentra una respuesta social significativa y no es sorprendente, ya que las estadísticas muestran que hasta dos mil millones de personas en nuestro planeta son obesas. Cada año, más de 3 millones mueren de obesidad y, en algunos países, la proporción de personas con un IMC superior a 30 oscila entre el 30 y el 75%. ¿Son tan ineficaces las dietas de adelgazamiento existentes?
El siglo XXI puede proclamarse con seguridad un siglo de paradojas de pesadilla. Por un lado, más de 800 millones de personas en todo el mundo sufren una escasez de alimentos que les impide llevar una vida activa y saludable. Por otro lado, ¡el 39% de los adultos en la Tierra tienen sobrepeso y el 13% son obesos! Peor aún, con cada década, estas disparidades se profundizan, aunque los científicos estadounidenses afirman que el 50% de las mujeres en los EE. UU. Están a dieta en un momento dado, ¡e incluso el 90% de las adolescentes declaran que han intentado perder peso al menos una vez!
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¿Por qué subes y bajas de peso?
Además de los niños pequeños cuyo peso aumenta con el aumento de las dimensiones generales del cuerpo, las personas engordan de tres maneras: ganando masa muscular magra, acumulando agua en los tejidos y aumentando el nivel de grasa en el cuerpo. Distinguir a un atleta de una persona esponjosa no es problemático y casi nadie tiene que luchar contra el peso de… sus músculos. La retención de agua a menudo es el resultado de trastornos hormonales y enfermedades metabólicas, y su reducción puede requerir un tratamiento especializado. Sin embargo, la gran mayoría de las personas con sobrepeso son personas que tienen demasiada grasa, tanto los órganos internos visibles como los subcutáneos y los circundantes.
Cada nueva celda la grasa se forma en el cuerpo como una reserva de energía; el cálculo aquí es bastante simple: los kilojulios obtenidos con alimentos, que no se gastarán en procesos fisiológicos y movimiento, deben almacenarse. La tendencia global a aumentar de peso se debe al simple hecho de que la sociedad moderna tiene fácil acceso a grandes cantidades de calorías con una motivación limitada para hacer ejercicio que los elevadores, los automóviles o las máquinas funcionan para nosotros. Este principio de equilibrio energético, por supuesto, también funciona en la dirección opuesta: si la comida no tiene suficiente energía, el cuerpo tiene que empezar a quemar grasa para ganarla. Se estima que un déficit de 7.000 kcal, equivalente a 10 horas de natación vigorosa, provoca una pérdida de 1 kg de grasa corporal.
La dieta de adelgazamiento es una dieta baja en calorías
A la luz de lo anterior, perder peso parece muy fácil, ¡simplemente coma menos! De hecho, la dieta estándar para bajar de peso se basa en la idea de reducir las calorías en su dieta diaria, ya sea comiendo porciones más pequeñas o comiendo alimentos bajos en calorías. Lamentablemente, ya sabemos que las dietas drásticas, como la dieta de las 1000 calorías que estaban de moda hace unas décadas o la dieta de Copenhague, son devastadoras para el organismo y suelen provocar la llamada Efecto yo-yo: aumento de peso rápido después de volver a los hábitos alimentarios normales. De ahí que hoy en día se sugieran planes de dieta por etapas, como la dieta Body Reset o la dieta Cambridge, que proponen fases de ayuno por tiempo limitado.
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Y dado que el concepto mismo de calorías tiene hoy una connotación muy negativa, algunos planes de alimentación para adelgazar sugieren basar tus decisiones de consumo en otros criterios que, en cierto sentido, persiguen un objetivo similar. Por ejemplo, la dieta Weight Watchers tiene un límite de calorías para consumir durante el día, siendo la comida chatarra la que tiene los puntos más desalentadores, mientras que la dieta Montignac se basa en el índice glucémico de los alimentos individuales. En este último caso, por tanto, limitamos principalmente el consumo de azúcares simples, pero el efecto puede ser el mismo que limitar el contenido calórico de las comidas. Juegos borrados de la play store
Verduras y frutas en una dieta adelgazante
Los especialistas en dietética que no están relacionados con ninguna dieta específica están impulsando la pirámide alimenticia para ayudarnos a tomar decisiones de consumo racionales. En la base de esta pirámide, las verduras y frutas – bajas en calorías, altas en fibra, vitaminas y antioxidantes – son los alimentos que deben aparecer en mayor cantidad en nuestros platos. No es de extrañar que muchas dietas para bajar de peso hayan adoptado el mismo principio como principio rector.
El ejemplo más famoso es, por supuesto, una dieta vegetariana cuyo principal objetivo no es adelgazar, pero sí ayuda a muchas personas a adelgazar. Un plan nutricional similar, pero teniendo en cuenta cantidades racionales de carne y pescado de alta calidad, es el propuesto por la dieta flexitariana y la dieta mediterránea. Este último es ampliamente elogiado por su efecto positivo sobre el sistema cardiovascular. Además, la dieta azteca, basada principalmente en semillas de chía, y la dieta de frutas y verdura, que se supone que en general mejora nuestra salud, y la pérdida de peso es solo un efecto secundario positivo, también incluye alimentos de origen vegetal.
¿Menos carbohidratos, más proteínas en una dieta de adelgazamiento?
Después de un período de asustar a las personas con colesterol y grasas, los carbohidratos, no solo el azúcar en sí, han sido censurados en los últimos años. Los nutricionistas creen que, con el excedente de energía derivado de los alimentos mencionado anteriormente, son los carbohidratos los que más fácilmente se convierten en tejido adiposo adicional. Esto se explica por el hecho de que los azúcares simples y complejos (en menor medida) después de la digestión aumentan el nivel de glucosa en sangre, lo que estimula la secreción de insulina. Este último, por otro lado, obliga al hígado a convertir el exceso de azúcar en grasa.
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Una de las dietas basadas en la idea de reducir el azúcar en la dieta es la dieta baja en carbohidratos a base de verduras, carnes magras, huevos y grasas vegetales de alta calidad, la dieta South Beach que excluye incluso los carbohidratos complejos, es decir, pan integral y cereales, y una dieta cetogénica que implica el consumo de pescado, huevos, mariscos, aceite de coco y frutas y verduras seleccionadas.
Postulados similares para aumentar la proporción de alimentos proteicos en la dieta a expensas de los carbohidratos son sugeridos por la dieta Dukan, que en la fase de choque solo incluye productos lácteos y carne, y luego también permite verduras y salvado, y la dieta Paleo.evitando los alimentos procesados en favor de la carne, huevos, frutas, verduras, nueces y semillas, idealmente de fuentes orgánicas.
Las dietas adelgazantes más controvertidas
Las ideas para la pérdida de peso «mágica» se venden tan bien en la actualidad que no faltan los amantes de las dietas más extremas, sobre las que los médicos comentan con cautela o incluso con críticas. Un ejemplo sería una dieta vegana, paradójicamente tan baja en proteínas que a veces conduce a la obesidad, porque los veganos tienden a comer en exceso con carbohidratos. Sin embargo, si bien hay millones de veganos sanos y delgados en el mundo, es difícil justificar racionalmente ideas como la dieta Mayo, basada en verduras y huevos, la dieta del repollo, que consiste principalmente en… sopa de repollo y la dieta carnívora. sugiriendo que la carne debe lavarse con agua. Los expertos coinciden en que las dietas restrictivas no solo son deprimentemente monótonas y deprimentes, sino que sobre todo conducen a deficiencias graves, incluso cuando la pérdida de peso es bastante eficaz.
¡Come y haz ejercicio con una dieta adelgazante!
¿Cómo encontrar una dieta adelgazante racional? En primer lugar, porque tiene en cuenta ambos lados del balance energético, no solo el suministro de energía, sino también su gasto. Para la salud en general, siempre es mejor combinar la restricción calórica con el entrenamiento deportivo, ya que esto reduce el riesgo de deficiencias nutricionales y, sobre todo, estimula el crecimiento de la masa muscular, lo que a su vez aumenta el metabolismo básico.
Una extensa investigación en mujeres menopáusicas obesas ha demostrado que ni la dieta sola ni el programa de ejercicio solo son tan exitosos para perder peso como combinar un déficit diario de 500-1000 kcal con un ejercicio moderado de 45 minutos ¡5 veces a la semana!
Dieta para adelgazar, pero ¿qué?
Paradójicamente, ¡no es necesario seguir ninguna dieta especial para adelgazar! Lo importante son las recomendaciones dietéticas racionales que mejoren la calidad de nuestra comida, y así eliminar los alimentos procesados, el azúcar, el exceso de grasas o elementos que favorezcan la inflamación, manteniendo la diversidad y el equilibrio. En la práctica, a menudo resulta que las dietas más efectivas son aquellas que no están destinadas a eliminar la obesidad, sino a mejorar la salud. Por ejemplo, la Dieta China de los Cinco Cambios, que sigue la filosofía de un ciclo de vida natural, la dieta Dash destinada a la prevención de la hipertensión, o la dieta Whole30 , que es un poco más restrictiva pero permite excluir una gran parte de la mala alimentación.
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Para que una dieta adelgazante tenga sentido, debe prever un cambio de estilo de vida a largo plazo; de lo contrario, recuperaremos todos los kilos perdidos de forma inmediata. Entonces, las recomendaciones más importantes y definitivamente las más efectivas para las personas que luchan contra la obesidad son: ¡menos calorías, azúcar, grasas saturadas, alimentos procesados y alcohol, y más ejercicio, proteínas, grasas vegetales, frutas y verduras! ¡Y eso es todo lo que necesita saber para perder peso de una vez por todas!
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2025-01-10
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